La crème glacée est constituée à moitié de crème, de lait, de poudre de lait, de sucre et à moitié d’air. Le produit doit comporter au moins 10% de matières grasses, sinon il sera plutôt considéré comme un lait glacé. Un petit cornet simple de crème glacée est une excellente source d’énergie, de protéines, de calcium et de potassium.
Toutefois, les nombreuses combinaisons et options qui peuvent être ajoutées à cet aliment augmentent considérablement le pourcentage de gras et le nombre de calories – qui passent facilement de 150 à 800 ou 1200! Par exemple, un moyen lait frappé au chocolat représente 20 grammes de gras et 760 calories, environ le tiers des 2000 calories qu’une femme de 30 ans devrait ingurgiter dans une journée. Un blizzard du Dairy Queen grand format contient à lui-seul 1320 calories et 52 grammes de gras. De quoi compromettre les efforts mis en œuvre afin de créer le parfait look bikini!
Parmi la panoplie de choix qui s’offre aux consommateurs, quel serait alors le plus judicieux? Le yogourt glacé, par exemple, peut sembler approprié. Toutefois, les produits à base de yogourt perdent généralement les probiotiques et les bactéries lactiques qui les caractérisent lorsqu’ils sont gelés. Ils contiennent aussi généralement un nombre de calories et de lipides semblable aux crèmes glacées traditionnelles.
Il est donc suggéré de choisir des crèmes ou des yogourts glacés faible en matières grasses, en consultant le tableau nutritionnel. Les marques Breyers, Choix du Président et Sans nom en sont d’excellents exemples. Il est par ailleurs préférable de choisir des sorbets ou des jus glacés, qui contiennent des fruits et constituent donc un excellent apport en vitamines.
La nutritionniste du site internet SparkPeople, Becky Hand, recommande de choisir des desserts glacés contenant moins de 120 calories), moins de 4g de matières grasses et moins de 15g de sucre par portion (1/2 tasse).
Il faut tout de même garder en tête que la crème glacée demeure un petit plaisir de la vie dont il serait bien bête de se passer, spécialement dans une saison où il est si facile de compenser par une activité physique au soleil! Alors, dégustez, bougez et savourez l’été!
Photo: Delicious Ice Cream
Étudiante en journalisme à l'Université de Montréal. Diplômée d'un baccalauréat en études cinématographiques et littérature comparée. Violoncelliste à ses heures et entraîneure de gymnastique. Dévoreuse de livres (et de tout ce qui se mange!) assidue. Future globe-trotter. Fascinée par le cinéma, l'art de la scène, le voyage, ainsi que l'individu, ses choix et ses incessants questionnements. Objectifs de journaliste: Expérimenter différents styles journalistiques. Varier mes centres d'intérêts. Apprendre. Objectifs de vie: le savoir, la découverte, le risque.
